晚饭鸡蛋虾仁

晚饭的菜品选择“鸡蛋虾仁”是一个既美味又富有营养的选择。以下是几种不同的制作方法和所需食材：

食材：活虾350克、鸡蛋4个、葱叶适量、盐适量、料酒少许、白胡椒粉少许。

做法：

1. 活虾去头去壳，从虾背开一刀，扯出虾肠和黑线，再清洗干净，用厨房纸巾吸掉多余的水分，虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒、白胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

2. 葱叶洗净切成葱花，鸡蛋磕入碗中，加入适量盐，用筷子快速搅打成蛋液。

3. 平底锅放入适量油烧热，把虾仁倒入煎至8分熟，再倒入蛋液，待蛋液凝固，再翻炒均匀即可出锅，撒上葱花即可。

食材：鸡蛋、虾仁、小葱、生抽、陈醋、豉油、老抽、辣椒粉、白糖、淀粉、温水。

做法：

1. 虾仁开背去虾线，加料酒、盐、淀粉、胡椒粉腌制15分钟。

2. 调制酱汁：生抽两勺、陈醋一勺、豉油半勺、老抽半勺、辣椒粉一勺、少许白糖、淀粉半勺、温水小半碗搅匀。

3. 虾仁下锅煎至变色，鸡蛋加淀粉搅散下锅煎熟，淋上酱汁煮熟收汁，出锅前撒上芝麻葱花。

食材：鸡蛋1-2个、豆腐、大蒜、小葱、盐、胡椒粉、食用油。

做法：

1. 虾仁加少许盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制10分钟。

2. 锅中少油，放虾仁煎至变色后盛出。

3. 用余下的油倒入蛋液炒定型盛出。

4. 凉水放入豆腐煮开后，加入虾仁和西兰花再煮2分钟。

5. 放入鸡蛋，加少许盐和胡椒粉调味即可。

1. 虾仁洗净，鸡蛋打散，葱切段。

2. 虾仁用料酒腌制10分钟去腥，热锅冷油炒虾仁变色后捞出，留油倒入鸡蛋液，待蛋液凝固加入虾仁和葱段，调味出锅。

1. 虾仁洗净，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 虾仁煮熟后捞出备用，煮时加入料酒去腥。

3. 鸡蛋炒熟备用，锅中放油，放入葱、小米辣炒香，再放入虾仁翻炒，放入盐、十三香，倒入炒好的鸡蛋，加入葱花，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。例如，第一种做法适合喜欢滑嫩口感的人，第二种做法适合喜欢辣味的人，而第三种和第四种做法则更适合喜欢清淡口味的人。希望这些建议能为你的晚餐增添美味。