韭菜鸡蛋木耳汤的做法

做法一

食材准备

韭菜 100g

鸡蛋 1个

木耳 适量

步骤

首先将木耳泡发，摘干净韭菜，多洗几次，冲洗干净。韭菜头上的泥不容易洗，可以选用这种两层的洗菜盆，盆里装水，用手攥着带泥的一头，在有洞洞的这一层来回戳几下，泥就没了。

将韭菜切碎，放到碗里，打入1~2个鸡蛋，适量盐，搅匀。泡发后的木耳摘干净蒂，撕成小片，放入韭菜中，再次搅匀。

切一点葱。锅中倒入一点花生油，油熟后放入葱，爆香几秒后倒入适量水，和韭菜的量差不多，如果喜欢汤多一点，可以多放水。等水开后倒入搅拌好的韭菜，盖锅。

几秒后立马打开锅盖，小心鸡蛋会溢出。轻轻搅拌后再次盖锅，这样3次后就熟了。倒入适量盐，2滴香油，关火，出锅了。

做法二

食材准备

韭菜 100g

鸡蛋 1个

木耳 适量

小米椒 适量

步骤

准备好食材，提前将木耳泡发，切成适合的大小，鸡蛋打散，小米椒切段，韭菜切成3厘米左右的段备用。

锅中倒入少量食用油，待油热后放入木耳翻炒片刻，使其稍稍变软。

加入韭菜，快速翻炒并倒入少许酱油调味，保持大火，避免韭菜出水。

倒入鸡蛋、小米椒，加入适量的盐和少许零卡糖继续翻炒，使调料均匀渗入食材。

炒至鸡蛋熟透、韭菜微微变软时，加入少许味精调味，最后出锅装盘。

做法三

食材准备

韭菜 100g

鸡蛋 1个

木耳 适量

小青菜 250g

盐、鸡精、麻油 适量

步骤

小青菜洗净，木耳泡好洗净，鸡蛋打散。

汤锅加水烧开加青菜、木耳。

烧开后边倒鸡蛋液边搅拌，烧开后加盐、鸡精，关火后淋上麻油即可。

做法四

食材准备

木耳 适量

盐、醋、胡椒粉 少许

水淀粉 适量

步骤

准备原料，木耳提前泡发好。

热锅凉油，先炒鸡蛋。

鸡蛋炒好后，加入清水煮开。

再加入木耳略煮。

加入盐、醋、胡椒粉调，淋入水淀粉，搅匀。

关火后，再加入韭黄、芝麻油即出锅。

做法五

食材准备

韭菜 100g

木耳 适量

鸡蛋 1~2个

鸡精、香油、盐、黑虎虾 适量

姜丝

步骤

姜切丝，木耳泡发扣掉蒂，黑虎虾去头去虾线，韭菜段直接放在汤碗。

一个鸡蛋打伞，虾头煎出油，加入虾仁，木耳炒熟，加水煮开，加入盐、白胡椒、鸡精调味，倒入蛋花后马上关火，直接倒进装韭菜的汤碗。

做法六

食材准备

鸡蛋 3个

木耳 10朵

葱花 5克

香油 5勺

水 250克

盐 3克

步骤

出锅，完美~。

做法七

食材准备

鸡蛋 1~2个

韭菜 一小把

水淀粉 适量

水 2~4碗

盐 适量

香油 一滴

步骤

准备好食材。（韭菜洗净）

将韭菜切碎，鸡蛋打散，水淀粉备用。

锅中加适量的水烧开（我加了4碗水）倒入水淀粉。