豌豆荚炒腊肉豌豆炒腊肉

豌豆炒腊肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

腊肉：适量

豌豆荚：适量

蒜：3~4瓣

大葱：少许

盐：适量

豆瓣酱：少许

味精：适量

耗油：适量

做法

准备食材

腊肉切成薄片，豌豆荚洗净，蒜和大葱切好备用。

焯水

将腊肉和豌豆荚分别焯水，捞出沥干水分。

炒制

锅中放油，加入蒜末和大葱爆香。

加入豆瓣酱炒出红油，再加入少许水。

放入腊肉片，炒至出油且香味浓郁。

加入焯水后的豌豆荚，翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐和耗油调味，继续翻炒至豌豆熟透。