凤梨荔枝炒虾仁

凤梨荔枝炒虾仁是一道结合了凤梨（菠萝）清甜多汁和荔枝鲜美的菜肴，同时加入了虾仁的弹牙口感，是一道色香味俱全的夏季佳肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

虾仁 300克

荔枝 10-15颗（根据个人口味调整）

凤梨（菠萝）半个

胡萝卜 半根

青椒、红椒 各半个（可选，增加颜色和口感）

大葱、生姜 适量

料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精、淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

虾仁处理

虾仁洗净，去头去壳，挑出虾线。

加入料酒、盐、生抽、淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。

凤梨和胡萝卜处理

凤梨去皮去核，切成小丁，用盐水浸泡片刻去除涩味。

胡萝卜去皮，切成薄片或小丁。

蔬菜处理

青椒、红椒洗净，切成斜刀块或小丁。

大葱切段，生姜切片。