蘑菇豆腐汤虾仁

蘑菇豆腐汤虾仁是一道美味且富有营养的汤品，以下是几种不同的做法：

做法一

材料准备

虾仁去除虾线，加盐、料酒拌匀腌制10分钟。

豆腐掰成小块，蘑菇切片，姜切丝。

烹饪步骤

锅中放油，小火煸香姜丝，放入虾仁翻炒变色。

放入蘑菇翻炒。

加水，放入豆腐烧煮，加盐主要是让豆腐入味。

放入小青菜同煮。

不用过多的调味，这碗汤已经很鲜味了。

做法二

材料准备

鸡蛋4个，虾仁8个，豆腐1盒，香菇5个，口蘑5个，白菜叶3~5片。

烹饪步骤

起锅油热倒入鸡蛋，煎香两面，用锅铲把煎蛋分成小块。

加入滚烫的开水，开大火煮2分钟。

加入切好的香菇片、口蘑片和虾仁。

加入切好的豆腐块和白菜叶，煮几分钟。

调味加盐、白胡椒粉和鸡精，最后撒点葱花，淋上香油。

做法三

材料准备

香菇9朵，虾4只，豆腐小块，姜，蒜，盐，蚝油，鸡蛋1个，胡萝卜切碎。

烹饪步骤

干香菇泡软备用。

蘑菇切成片，鸡蛋打散，煎至熟后放入碗中。

锅中热油，放入蒜末、姜片炒香，加入虾炒熟。

将香菇片放入锅中，炒一分钟。

将炒米、胡萝卜末、豆腐一起放入锅中，加水没过蘑菇，加少许盐和一勺蚝油，大火烧开后煮5分钟。

最后撒上葱花即可食用。

做法四

材料准备

鲜虾8只，西蓝花2大朵，豆腐1小块，鸡蛋2个，蟹味菇一小把，白玉菇一小把，盐适量，料酒适量，姜适量，鸡精适量。

烹饪步骤

鲜虾去壳去虾线，虾仁加盐、料酒姜丝腌制10分钟。

虾头不要扔，2大朵西蓝花剪成小朵，洗净，轻轻焯水。

豆腐切成小块，备用。

鸡蛋打散，在锅中炒成鸡蛋块。

蟹味菇和白玉菇去根，洗净备用。

起锅烧油放入虾头翻炒按压出虾油，放入蟹味菇和白玉菇翻炒至变软，然后把虾头夹出来扔掉。

加入适量的清水，盖上锅盖烧开，水开下入豆腐和虾仁，加入适量的盐和鸡精，再次烧开。

放入鸡蛋块和西蓝花，煮一分钟就可以了。

做法五

材料准备

豆腐1块，虾仁10个，香菇3朵，蟹味菇50克，金针菇50克，葱1棵，姜1块，盐1勺，鸡精半勺，胡椒粉半勺。

烹饪步骤

虾仁放到小碗里面，加入1勺料酒，然后放在一旁静置一会儿，大概十分钟就可以。

大葱切成段状，生姜切成条状。

锅中放油，烧热之后将它们放进去炒出味道，接着放入腌好的虾仁炒制半分钟，再放入适量的清水。

洗好的菌菇类食材一起放进去，香菇要切成片状，也可以直接放进去，但是不容易入味。

再放入适量的清水，大概两小碗的量，接着加入半勺胡椒粉。

加入一勺盐来提味。

把切好的豆腐块放进去，豆腐块是很容易熟的，所以要最后来放。

煮制三分钟加入半勺的鸡精，拌一拌就可以盛出来了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。