茄子烧田鸡

茄子烧田鸡是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

田鸡：500克

茄子：2根

大蒜：3瓣

姜：1小块

青椒：1个

红椒：1个

葱：1根

生抽：1汤匙

老抽：1茶匙

料酒：1汤匙

豆瓣酱：1汤匙

淀粉：1茶匙

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

食用油：适量

步骤

田鸡处理

田鸡宰杀洗净，剥皮斩件。

田鸡用料酒、生抽腌制10分钟。

锅中放油，将田鸡炸至金黄，捞出备用。

茄子处理

茄子切成滚刀块，用清水洗两遍，加一点盐腌制10分钟，挤掉水分。

调料准备

大蒜和姜切片，葱切成小段，青椒和红椒切成片。