豌豆木耳炒虾仁

虾仁炒豌豆木耳是一道美味可口的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

虾仁 250克

豌豆 300克

木耳 50克

大蒜 2-3瓣

姜 1小块

葱 1根

盐 适量

白胡椒粉 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

鸡精 适量

食用油 适量

制作步骤

虾仁处理

虾仁洗净，挑去虾线。

加入少许盐、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10-15分钟。

豌豆处理

豌豆洗净，放入沸水中焯水2分钟，捞出冲凉沥干水分。

木耳处理

木耳提前泡软，洗净后切成适当大小的片。

炒制

锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末爆香。

加入腌制好的虾仁，翻炒至变色后捞出备用。

锅中再加少许油，放入焯好水的豌豆和木耳，煸炒至断生。

将炒好的虾仁重新加入锅中，加入适量盐、生抽、鸡精调味。

最后淋入适量水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可出锅。

小贴士

虾仁腌制时加入淀粉可以使炒出的虾仁更加嫩滑。

豌豆焯水可以去除豆腥味，同时使炒制时更易熟。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

这道虾仁炒豌豆木耳色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭日常食用和聚会宴请的美味佳肴。