芹菜虾仁韭菜怎么炒
方法一
准备食材
芹菜洗净，切成约3厘米的小段。
虾仁去虾线，加一勺料酒、一小勺盐、一小勺黑胡椒粉，抓匀腌制10分钟。
大蒜切末，红椒去籽切成丝。
炒制虾仁
锅中倒油，油热后放入姜片和蒜片爆香。
将虾仁倒入锅中，快速翻炒至虾仁变色，大约2-3分钟，然后盛出备用。
炒芹菜
锅中留底油，将芹菜段和红椒丝倒入锅中，快速翻炒至芹菜颜色变得更加鲜亮，大约1-2分钟。
加入生抽和蚝油，继续翻炒均匀，让芹菜和红椒充分吸收调料的香气。
混合炒制
将炒好的虾仁重新倒入锅中，与芹菜和红椒一起快速翻炒均匀，确保每一颗虾仁都裹上调料。
根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
方法二
准备食材
芹菜洗净，切成段。
虾仁洗净，去虾线，加料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
大蒜切末，洋葱切丝，小米辣切段。
炒制虾仁
锅中倒油，油热后将虾仁双面煎熟，盛出备用。
另起油锅，将大蒜煎出微焦，加入洋葱和小米辣炒出香味。
炒芹菜
加入芹菜翻炒至断生。
加入一勺生抽、一勺蚝油和少许盐炒匀。
混合炒制
将炒好的虾仁重新倒入锅中，与芹菜和洋葱、小米辣一起快速翻炒均匀，确保每一颗虾仁都裹上调料。
最后加入少许水，炒至汤汁收干即可出锅。
小贴士
选购虾仁：
购买虾时一定要选择活力高的，这样虾的鲜味能尽量保留。
炒制技巧：
在翻炒虾仁和韭菜时，要用大火快速翻炒，以保持食材的鲜嫩口感。如果想要增加菜肴的营养价值，可以在菜肴出锅前适量加入一些鸡蛋液或者豆腐丝等食材。
按照以上步骤，你可以轻松制作出美味可口的芹菜虾仁韭菜。