芹菜北方美食
芹菜在北方美食中有着广泛的应用，以下是一些常见的芹菜北方美食做法：
芹菜炒蛋
材料：芹菜、鸡蛋。
做法：芹菜切段，鸡蛋打散，锅里热油，芹菜快速翻炒几下，再倒入蛋液，轻轻翻动，直到蛋液凝固成块，撒点盐调味。
芹菜炒肉
材料：猪肉、芹菜、蒜末、姜片。
做法：猪肉切丝，芹菜切段，加点蒜末姜片提香，肉先下锅炒至变色，再丢入芹菜，快速翻炒几下，调入生抽、料酒、少许糖提鲜，出锅前撒上一把葱花。
芹菜炒豆腐干
材料：芹菜、豆腐干。
做法：豆腐干切条，芹菜切段，两者一同下锅，加入少量清水，小火慢炖至豆腐干吸满芹菜的清香，再大火收汁，撒上一点胡椒粉和盐。
芹菜拌花生
材料：芹菜、花生米、蒜末、盐、醋、香油。
做法：芹菜洗净切段，用开水焯烫后过冷水，保持脆嫩。花生米提前泡发，用开水煮熟，捞出备用。将芹菜和花生放入碗中，加入蒜末、盐、醋、香油等调料拌匀。