唐山清蒸鲽鱼做法

唐山清蒸鲽鱼的做法如下：

材料准备

鲽鱼 500g

料酒 适量

盐 适量

蒸鱼豉油 适量

葱姜 适量

小葱 适量

彩椒 适量

前期处理

鲽鱼先化开，去掉细细的鱼鳞，取出内脏清洗干净。

将鱼切两半（如果鱼盘放不下只好分两次做了），鱼身上切上花刀，将姜丝放进花刀内。

鱼身上抹盐，然后加些料酒腌制二十分钟。

蒸鱼

鱼盘内铺上葱丝姜丝。

将腌好的鱼提起来控下汤汁摆入鱼盘内，鱼身上再撒点葱丝姜丝，放进开水锅内蒸八分钟。

后期装饰与调味

蒸好的鱼戴着手套将鱼盘内的汤倒掉并且拣去鱼身上的葱姜。