青椒炒鸭腿制作过程作文
青椒炒鸭腿是一道色香味俱全的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪技巧。
材料准备
鸭腿 2个
青椒 2个
小米椒 3个（可选，增加辣味）
葱 1根
姜 1块
蒜 3瓣
料酒 2勺
生抽 3勺
老抽 1勺（少许上色）
盐 适量
白胡椒粉 少许
食用油 适量
糖 适量
制作步骤
处理鸭肉
鸭腿洗净后，剁成块状，大小根据个人喜好调整。
将鸭肉放入锅中，加入开水烫一下，至鸭肉发白后捞出，用清水冲洗干净。
腌制鸭肉
将焯水后的鸭肉放入碗中，加入料酒、姜片、少许盐和葱，搅拌均匀后腌制10分钟。这一步不仅能去腥，还能让鸭肉更嫩滑。
准备青椒
青椒洗净，去掉蒂和籽，切成小块或片状。如果喜欢辣一些的口感，可以再加入几个小米椒，切成圈状。
炒制
锅中放油，油稍微多点，油温升高到8成热时放入鸭肉块。