萝卜丝豆腐馅饼的做法

萝卜丝豆腐馅饼的做法如下：

材料

绿萝卜1个（约1斤）

高筋面粉500克

鸡蛋3个

干粉条30克

韭菜50克，切碎

豆腐200克，切成小丁

制作步骤

将青萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成细丝。

加入一小勺盐，腌制10分钟后，用干净的纱布挤干水分。

将挤干水分的萝卜丝、豆腐丁、鸡蛋、泡软的粉条和韭菜末放入大碗中，适量加入食盐、酱油和少许花椒粉调味，充分搅拌均匀。

将面粉倒入混合碗中，加入适量温水，揉成光滑的面团。

盖上湿布，让面团醒发30分钟。

将醒好的面团分成大小均匀的小剂子，擀成圆皮。

包入适量馅料，捏紧边缘形成半月形。

在预热的电饼铛中，刷少许油，放入馅饼。

两面煎至金黄酥脆。

小贴士

萝卜丝在擦成丝后，一定要用盐腌制并挤干水分，这样可以去除萝卜的辛辣味，使馅料更加鲜甜。

面团要揉至光滑，醒发时间要足够，这样包出来的馅饼皮才会柔软有弹性。

煎馅饼时，先用小火煎至底部定型，然后翻面继续煎至两面金黄酥脆。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的萝卜丝豆腐馅饼了。