淮北西兰花蛋羹怎么做

淮北西兰花蛋羹的做法如下：

准备食材

西兰花 1颗

鸡蛋 3个

盐 适量

水 适量

淀粉 适量

食用油 适量

生抽、陈醋、辣椒油（用于调制蘸料）

处理西兰花

将西兰花洗净，切成小朵。

锅中加水烧开，加入盐和食用油，放入西兰花焯水1分钟，捞出放入凉水中过凉，然后挤干水分。

调制蛋液

碗中打入3个鸡蛋，搅拌均匀后加入盐。

另取小碗，加淀粉和水调成水淀粉，然后将水淀粉倒入鸡蛋液中，搅拌均匀。

加入焯好水的西兰花，搅拌均匀。

蒸制蛋羹

将搅拌好的蛋液盖上保鲜膜，水开后上锅蒸15分钟。

蒸制期间，另取碗加入生抽、陈醋、辣椒油，调制成蘸料。