丌毛木耳与木耳的区别
毛木耳与黑木耳的区别主要体现在以下几个方面：
外形
大小：毛木耳的体型较大，直径约8~15厘米，而黑木耳体型较小，直径约3~10厘米。
耳片厚度：毛木耳的耳片较厚，厚度约为2毫米，而黑木耳的耳片较薄，厚度为0.8~1.2毫米。
背面绒毛：毛木耳的耳片背面长满了黄色的绒毛，而黑木耳的耳片背面则几乎没有绒毛或仅有短毛。
口感
泡发后质地：黑木耳吸水性好，泡松率可达到1:10左右，泡发后质地嫩、滑、粘糯，口感好，被誉为"素中之荤"；毛木耳的泡松率仅为1:8左右，质地硬而脆，较耐嚼，口味不及黑木耳，一般适于冷拌，有“树上海蜇皮”之称。
营养价值
营养成分：毛木耳和黑木耳都含有多种氨基酸、矿物质和维生素等营养物质。毛木耳中含有更多的可溶性膳食纤维和低聚糖，而黑木耳中含有更多的长链多不饱和脂肪酸和纤维素。此外，毛木耳还含有比黑木耳更多的钾、钙、铁、碘、锌等矿物质，可以增强体内的细胞抗氧化能力。
药用价值：毛木耳具有清热解毒、润肺止咳、降血脂等功效，适合用于治疗咳嗽、肺热、高血脂等疾病；黑木耳则具有滋阴润燥、清热解毒、养血安神等功效，适合用于治疗虚热、失眠、贫血等疾病。
烹饪用途
毛木耳：由于其口感较脆，适合用于炖汤、炒菜等烹饪方式。
黑木耳：由于其口感较柔软，适合用于凉拌、煲汤等烹饪方式。
价格
毛木耳：由于抗逆性强，生长速度快，栽培相对容易，产量高，价格比黑木耳便宜。