鲜蘑炒豆角

鲜蘑炒豆角是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

准备食材

豆角去两头梗，洗净切斜刀丝。

香菇洗净去蒂，切薄片。

葱蒜切碎，备用。

烹饪步骤

锅中加油烧热，放入葱蒜碎炝锅。

放入豆角丝翻炒至断生。

加入生抽、蒜末，翻炒均匀。

再放入香菇片和少许盐，大火收汁。

淋少许香油出锅。

方法二

准备食材

豆角250克。

香菇适量。

蒜末、生抽、葱、八角各适量。

烹饪步骤

八角、葱炝锅，放入豆角丝翻炒断生。

炒至八成熟，放入生抽、蒜末，翻炒均匀。

再放入香菇和少许盐，大火收汁。

方法三

准备食材

香菇200克。

豆角400克。

色拉油25克。

精盐3克。

五香粉2克。

味精3克。

生抽10克。

葱3克。

姜3克。

烹饪步骤

豆角去筋清洗干净，切成小段。

香菇切片，葱姜切成末。

热锅放油爆香葱姜末，放入五香粉，倒入豆角翻炒至断生。

倒入香菇，翻炒均匀，加入精盐、生抽和少许清水。

翻炒均匀，稍微烧一会儿，将豆角和香菇烧熟，最后加入味精调味。

翻炒均匀，出锅装盘。

方法四

准备食材

豆角洗净，掐头去尾，改刀成菱形块。

土豆刨皮，改刀成菱形片。

蘑菇切片。

姜末、盐、芡粉适量。

烹饪步骤

锅内放入色拉油，烧至5成热时，下入豆角、土豆片、蘑菇片中火滑油，捞出沥干油。

锅内留底油，煸香姜末，放入豆角、土豆片、蘑菇片大火煸炒均匀。

加清水少许，调入少许盐、蘑菇精，炒匀勾芡，翻炒起锅，盛入盘中稍摆盘。

小贴士

在炒制过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，如盐和味精。

如果喜欢辣味，可以在炝锅时加入干辣椒段。

豆角炒至断生后，再放入香菇，这样可以保持豆角的脆嫩口感，同时香菇也能充分吸收调料的味道。

希望这些做法能帮助你做出美味的鲜蘑炒豆角!