油炸茄子怎么没有油味儿

要使油炸茄子没有油味儿，可以采取以下几种方法：

将茄子洗净后切成条状，放入盆子里用盐水浸泡10分钟左右，然后捞出茄子，沥干水分。这样可以使茄子的细胞中吸满水分，从而在油炸时不那么吸油。

在沥干水分的茄子上均匀地裹上一层淀粉。这样相当于给茄子穿上了两层“外衣”，使其在油炸时不会很吸油。

将茄子切成片状、条状或块状，放入碗中，撒上少许盐揉搓，让盐充分进入茄子，然后等待5分钟，茄子就会出水变软。把茄子沥出的水分挤掉后下锅，只需要放一勺油，炒出来香而不油腻。

先将茄子用盐腌制，然后去除多余的水分。将茄子放入锅中干炒，这样炸的时候不会吸油，而且颜色不发黑。

在腌制茄子后，裹上一层薄薄的玉米淀粉，然后再进行油炸。这样可以使茄子外酥里嫩，且不会吸油过多。

通过以上方法，可以有效减少油炸茄子时的吸油量，使其更加健康美味。建议根据个人口味选择合适的方法进行尝试。