单毛豆的做法

单毛豆的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单盐水毛豆

食材准备

毛豆300克

盐3克

大料、香叶、桂皮各适量

干辣椒、花椒各适量

生姜、大蒜各适量

料酒适量

做法步骤

毛豆洗净，剪去两头。

锅中加水烧开，放入毛豆、大料、香叶、桂皮、干辣椒和花椒，加入适量料酒，大火煮开后转中火煮15分钟。

煮好后关火，继续浸泡30分钟以上，使毛豆充分入味。

最后将毛豆捞出，沥干水分即可食用。

方法二：香料煮毛豆

食材准备

毛豆300克

小苏打适量

盐适量

大料、香叶、桂皮、花椒、辣椒各适量

做法步骤

毛豆用清水淘洗干净，倒掉水后撒上盐巴，搓一搓，然后冲洗干净。

锅里烧开水，放入毛豆和小苏打，加盖焖煮8-10分钟，直到毛豆煮熟。

煮熟的毛豆冷水冲凉，放进冰水中，使毛豆保持翠绿和爽口。

大料、香叶、桂皮、花椒、辣椒用开水冲洗去浮尘，放入锅中，加水到可以没过毛豆的量，加盐搅拌均匀，煮约10分钟，晾凉后泡毛豆1-2小时。

方法三：挤压法剥毛豆

食材准备

毛豆300克

做法步骤

毛豆清洗干净。

将毛豆倒入煮锅里，用沸水汆烫3分钟后捞出。

将煮过的毛豆放入凉水中，静置5分钟，使其完全冷却。

最后从豆荚的一端，挤出一个开口，把豆子慢慢挤出。

方法四：焯水拌酱

食材准备

毛豆300克

小米辣适量

生抽2勺

蚝油1勺

老抽半勺

淀粉1勺

大蒜适量

清水半碗

做法步骤

毛豆洗净，剪去两头，用开水焯水1-2分钟，捞出用冷水冲凉。

调制酱汁：取一个小碗，加入生抽、蚝油、老抽、淀粉和水，搅拌均匀备用。

锅中倒入适量油，烧热后放入蒜末炒香，加入肉末翻炒至变色，倒入酱汁煮至浓稠，加入毛豆和小米辣，翻炒均匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望你能做出美味的单毛豆!