葱油虾仁盖饭

葱油虾仁焖饭是一道美味的家常菜，结合了米饭的柔软和虾仁的鲜美，做法也相对简单。以下是制作葱油虾仁焖饭的步骤：

大米 1碗

虾仁 200克

鸡蛋 2个

西兰花茎丁适量

葱白适量

葱绿适量

姜末适量

大蒜末适量

盐 3克

糖 2克

葱油 1勺

料酒适量

生抽适量

老抽适量

胡椒粉适量

鸡精适量

食用油适量

虾仁彻底清洗干净，用厨房纸吸去表面的水分。

葱白切成2厘米长的段，葱绿切成1厘米的细段。

姜切成细末，大蒜拍碎后切成细末。

鸡蛋加盐打散，热锅热油炒熟，盛出备用。

虾仁和西兰花丁热锅热油炒熟，加盐和一点点糖调味，加入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀。

将隔夜冷米饭倒入锅中，加入葱油，炒至米饭粒粒分明。

加入炒好的虾仁和蔬菜，翻炒均匀。

加入适量的水，水量大约为米饭的1.5倍。

火开大煮沸后转小火焖煮大约15-20分钟，直到米饭熟透。

加入适量的盐和鸡精调味，根据个人口味调整。

如果喜欢浓郁的葱香味，可以加入更多的葱油。

最后撒上葱花和青蒜叶装饰，翻炒均匀后即可出锅。

这道葱油虾仁焖饭色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。你可以根据个人口味调整食材和调料的用量，使其更符合自己的口味。