哪种面粉发面包最好

特点：高筋面粉含有较高的蛋白质（通常在12%以上），能够形成更多的面筋，使面团具有更强的弹性和延展性。这使得面包在发酵和烘烤过程中能够膨胀得更大，口感更松软且富有嚼劲。

推荐品牌：金像高筋粉和山东瑞华高筋粉是市场上评价较好的高筋面粉品牌。

特点：面包粉是专门为面包制作而设计的高筋面粉，面筋含量通常在12-13%。它比普通高筋面粉更适合面包制作，能够提供更好的面包结构和口感。

特点：全麦面粉含有麸皮和胚芽，蛋白质含量稍低，但具有浓郁的谷物香味和健康的风味。它适合制作全麦面包等健康食品，虽然面团的黏度较低，但可以通过调整配方和技巧来制作出美味的面包。

特点：中筋面粉的蛋白质含量介于高筋和低筋之间，适合制作各种常见面包，如白吐司、土司面包和汉堡包等。其面团较松软，适合喜欢轻盈口感的人群。

建议

初学者：建议从高筋面粉或面包粉开始尝试，因为它们更容易操作且效果较好。

健康追求者：可以选择全麦面粉来制作健康风味的面包。